川作ファーム(株)本場における農場HACCP導入の目的と衛生管理方針

我が社は、消費者の皆様に安全で美味しい豚肉の安定供給を目指し、安心できる食文化の向上に貢献する為、自農場で生産される肉豚に、食品としての安全性を継続的に確保すべく、農場HACCPシステムを導入します。

（１）HACCPの考え方を取り入れた衛生管理により、農場で生産される豚肉の安全性確保に努めます。

（２）家畜飼養衛生管理及び食品衛生に関する法令を遵守します。

（３）HACCPを推進するために、業務の質・量に見合った人的資源の確保、及び必要な設備・機器を提供し、意図された機能が効果的に発揮されるよう保持します。

（４）従業員及び原材料提供者・肉豚出荷先に衛生管理方針を周知し、知識の向上に努めます。

（５）より安全な豚肉を継続的に生産するために、随時衛生管理システムの見直しを行います。

HACCP検討会議の様子